デラウェアが持つ繊細な魅力を丁寧に表現したオレンジワイン 秋桜(こすもす)

秋風に揺れる八輪の花びらと、源氏車の意匠が静かに重なり合う「秋桜」。

グラスに注げば、夕陽を溶かしたようなやわらかな橙が広がり、秋の情景を一瞬で呼び起こします。口に含めば、やさしく広がる果実味に繊細なコクが寄り添い、しっとりとした質感が印象的。軽やかさの中に深みがあり、飲み進めるほどに表情を変え、穏やかで長い余韻へと続きます。「秋」を一杯に閉じ込めた、心ほどけるオレンジワインです。

醸造家:谷山 昌輝氏（DENSIFLORA）より

Laiinaさんの高品質なデラウェアを、約2週間かけて醸し、6ヶ月間丁寧に熟成させました。マロラクティック発酵によって、リンゴ酸由来のシャープな酸味は穏やかな乳酸へと変化し、やわらかく丸みのある酸と、奥行きのある旨み、豊かなコクを引き出しています。グラスから立ち上る洋梨や杏、グレープフルーツを思わせるみずみずしい果実の香り。そこへ蜂蜜を思わせるほのかな甘やかさと、ナツメグの繊細なスパイスのニュアンスが重なり、複雑で上品なアロマを演出します。軽やかな口当たりをやさしい酸が美しく引き締め、静かで気品ある余韻へと続く一本。デラウェアが持つ繊細な魅力を丁寧に表現したオレンジワインです。

Technical－Data

vintage 　 2025年

品種 　 デラウェア100％（樹齢20年～50年/手摘み）

産地 　　 山形県山形市本沢産（土壌：粘土質）

栽培方法 減農薬（慣行栽培の50％減：有機JIS未認証）

栽培者 　 Laiina/垂石 竜志

製造者 　 DENSIFLORA （愛知県北設楽郡設楽町）

醸造家　 谷山 昌輝

発酵方法 自然発酵／マロラティック発酵有り

添加SO₂ 無添加(亜硫酸無添加)

熟成 6ヶ月貯蔵、醸し2週間

タンク 　 ステンレスタンク、ステンレス樽

スタイル オレンジ、醸し【辛口・Dry】

アルコール 12％

色調 　　 イエローゴールド

推奨提供温度 12℃～18℃